Si era una sera a Donosti, nei Paesi Baschi, davanti a dei pintxos e a numerosi bicchieri di vino e il vino, si sa, fa muovere l’ingegno. Perché non costruiamo un catalogo dei vini che ci appassionano? – chiedeva uno – dai mettiamoci dentro anche Pino però – ribatteva l’altro. E poi una videochiamata, dall’altra parte una voce bergamasca e… un altro giro di Txaocoli e… Ondo! Ondo vuol dire “bene” in basco, e come i baschi amano la loro identità, noi amiamo i vini identitari, i vigneron che han da dire qualcosa, non solamente bottiglie da vendere.
E quindi OndoWines!