Rostagno 1918

Giampaolo Rostagno è un canavesano puro e duro, uomo di stampaggio, di acciaio rovente, frese e torni, ma soprattutto è un uomo di vino, un uomo che ha saputo ricreare i vigneti dove un tempo vi erano terrazze vitate di pura eccellenza, in quello straordinario anfiteatro che si può trovare solo a Forno Canavese. I suoi vini sono fortemente personali, lui e la compagna lasciano la loro impronta su ogni annata, su ogni produzione. L’uso dei legni è sapiente, misurato, mai eccessivo, gli spumanti sono tutti pas dosé, l’attenzione alla vigna è quasi maniacale. Giampaolo ha tutte le carte in regola per far grande un territorio enologico che ai più è sconosciuto, eppure ha una lunga storia e soprattutto, fa nascere vini che al primo assaggio sanno davvero stupire, e alla fine della bottiglia chiamano un altro tappo che salti.